TAVUKLU KEŞKEK

MALZEMELER

2 su bardağı aşurelik buğday,
1 adet bütün tavuk göğsü,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı toz biber,
Tuz,
Karabiber.

YAPILIŞI

Tavuklu keşkek yapmak için öncelikle buğdaylar yıkanıp ılık su içerisinde 2 saat kadar bekletilir.
Ardından süzülüp düdüklü tencereye alınır ve buğdayların üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su eklenip iyice yumuşayana kadar pişirilir.
Tavuk göğsü de ayrı bir tencere içerisine koyulup, tuzlu su içerisinde iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.Haşlanan tavuk göğsü sudan çıkartılır ve etleri kemiklerinden ayrılıp güzelce didiklenir.
Haşlanan buğdayların suyu süzülür ve bir tencere içerisine alınır.
Buğdayların üzerine 2 su bardağı tavukların haşlama suyundan eklenir.
Kısık ateşte sağlam bir tahta kaşık yardımı ile bastıra bastıra sürekli karıştırarak 5 dakika kadar pişirilir.Daha sonra içine didilmiş tavuk göğüs eti eklenip karıştırılır.
Hazırlanan tavuklu keşkek, içinde kaşar varmış gibi sünmeye başlayana kadar, karıştırarak pişirmeye devam edilir.
Son olarak tuz ile karabiber eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır. Küçük bir sos tavası içerisinde tereyağı eritilir ve cızırdamaya başlayınca içerisine toz biber eklenip karıştırılarak ocaktan alınır.
Tavuklu keşkek servis tabağına alınır ve üzerine kızdırılmış biberli yağ gezdirerek servise sunulur.
AFİYET OLSUN

Not; Buğday ve tavuğun dağılacak duruma gelene kadar haşlanması gerekir.