26 Kasım 2011 Cumartesi

FELLAH KÖFTESİ


MALZEMELER

Bir su bardağı ince bulgur
1.5 su bardağı yarma bulgur(Malatya yöresinde un yerine kullanılır)
2 su bardağı sıcak su (Bulguru ıslatmak için)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
tuz,Pul biber.Karabiber
2 diş sarımsak
1 yemek kşğ
domates salçası
1/2 yemek kşğ.Biber salçası
1/2 demet maydanoz
YAPILIŞI
Büyük bir tepsiye İnce bulgur ,yarma bulgur ve tuz konulur üzerine sıcak su üzerinde gezdirilerek dökülüp karıştırılır üzeri kapatılarak l5 20 dak. bulgurların kabarıp ve yumuşaması  için bekletilir.
Kabaran bulgurları su yardımıyla macun kıvamına gelene kadar yoğrulur.Sonra hamurdan misketten büyük parçalar koparılır  avucunuzun içinde yuvarlanıp ,baş parmak ve işaret parmaklarla çukurlaştırılııp başka bir kaba konulur tüm hamurlar bitince başka bir tencereye su  ve az bir tuz konulup kaynatılır kaynyan suyun içine köfteler yavaşca konulur  yaklaşık 10 dakika sonra  bir süzgece alınıp ssüzdürülür.
Bir başka tavaya  sıvı yağ konulur kızdırılır  dövülmiş ssarımsaklarla beraber yemeklik doğranmış kuru soğan lar katılır ve pembe renkte sotelenir.kızaran soğanlara salçalar konulur az birazda onlar sotelenince
   köftenin suyundan 2 3 yemek kşğ  su salçalara ilave olunur en son köfteler içine aktarılır ve güzel tüm harçıyla karıştırılır en son baharatlar ve servis yapılacağı zaman ince kıyılmış maydanozlar üzerine eklenip genelde sıcak ama soğuk olarakta servis yapılabilir
Afiyet Olsun



13 yorum :

İnci Yemek dedi ki...

Çok severek yiyoruz fellah köftesini ve versiyonlarını.Ellerinize sağlık canım bu değişik bir tarif bunu da deneyeceğim:)
mutlu pazarlar dilerim...

Fatma dedi ki...

ellerine sağlık Gülo anne nefis görünüyor... bir Malatyalı bu köfteye bakarda yutkunmazmı ımmm nasıl lezzetlidir.. yanında ayran... varsa turşu
offf coşturdun beni))))

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Pek leziz görünüyor. Canım çekti gece gece :)

Ellerinize emeklerinize sağlık..

anne eli gibi dedi ki...

ellerinize sağlık,nefis görünüyor köfteler,olsada yesek:)
sevgiler..

Erguvan Vakti dedi ki...

Dört dörtlük bir bulgur köftesi,bayılırım,iyi pazarlar:)

derya dedi ki...

Ablacım bayılırım fellah köftesine Ellerine sağlık mutlu pazar lar,sevgiler.

DryThyme dedi ki...

Ben boyle yemek ilk defa goruyorum :) Teshekkurler!

Elif'in Terazisi dedi ki...

Gülo'cum gözün aydın, sağlıcakla büyütün inşallah:)

muko dedi ki...

canım selam şuanda inanırmısın bulguru ısladım kabarmasını beklerken sana bu yorumu yazıyorum eline sağlık bende geç öğrenip çok sevdiğim bu tarifi haftasonu misafirlerim için yapıp dondurucuya atıcamki işim biraz kolaylaşsın haftasonu kızlar bende eline sağlık esenkal

Nilgün dedi ki...

Gülten Hn. Ellerine sağlık, hayli iştah açıcı görünüyor...

özlem dedi ki...

Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine 30 KASIM-14 ARALIK tarihleri arasında http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ yani ben ev sahibeliği yapacağım... Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz... Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız.... “Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!” Muhammed Mustafa (s.a.v) Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğiz :) Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için yeşil mutfak (Özlem) a gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ adresimde yayınlayacağım Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar)

ihlamurcum dedi ki...

Adını bilmezdim, ama benzerini bende yapıyorum.Evde çok seviliyor, nefis...

sevde dedi ki...

ellerinize sağlık nefis görünüyor...kendim hiç yapmadım ama yapan olursa afiyet vede büyük bir keyifle yiyiyorum ...bu süper görüntüden sonra acaba bende yapmaya kalkışsammı dedim....

blogunuzu yeni keşfettim keyifle geziyorum karşıma nefis görüntüler ve tatlar çıkıyor...sevgiler