26 Kasım 2011 Cumartesi

FELLAH KÖFTESİ


MALZEMELER

Bir su bardağı ince bulgur
1.5 su bardağı yarma bulgur(Malatya yöresinde un yerine kullanılır)
2 su bardağı sıcak su (Bulguru ıslatmak için)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
tuz,Pul biber.Karabiber
2 diş sarımsak
1 yemek kşğ
domates salçası
1/2 yemek kşğ.Biber salçası
1/2 demet maydanoz
YAPILIŞI
Büyük bir tepsiye İnce bulgur ,yarma bulgur ve tuz konulur üzerine sıcak su üzerinde gezdirilerek dökülüp karıştırılır üzeri kapatılarak l5 20 dak. bulgurların kabarıp ve yumuşaması  için bekletilir.
Kabaran bulgurları su yardımıyla macun kıvamına gelene kadar yoğrulur.Sonra hamurdan misketten büyük parçalar koparılır  avucunuzun içinde yuvarlanıp ,baş parmak ve işaret parmaklarla çukurlaştırılııp başka bir kaba konulur tüm hamurlar bitince başka bir tencereye su  ve az bir tuz konulup kaynatılır kaynyan suyun içine köfteler yavaşca konulur  yaklaşık 10 dakika sonra  bir süzgece alınıp ssüzdürülür.
Bir başka tavaya  sıvı yağ konulur kızdırılır  dövülmiş ssarımsaklarla beraber yemeklik doğranmış kuru soğan lar katılır ve pembe renkte sotelenir.kızaran soğanlara salçalar konulur az birazda onlar sotelenince
   köftenin suyundan 2 3 yemek kşğ  su salçalara ilave olunur en son köfteler içine aktarılır ve güzel tüm harçıyla karıştırılır en son baharatlar ve servis yapılacağı zaman ince kıyılmış maydanozlar üzerine eklenip genelde sıcak ama soğuk olarakta servis yapılabilir
Afiyet Olsun



13 yorum :

  1. Çok severek yiyoruz fellah köftesini ve versiyonlarını.Ellerinize sağlık canım bu değişik bir tarif bunu da deneyeceğim:)
    mutlu pazarlar dilerim...

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık Gülo anne nefis görünüyor... bir Malatyalı bu köfteye bakarda yutkunmazmı ımmm nasıl lezzetlidir.. yanında ayran... varsa turşu
    offf coşturdun beni))))

    YanıtlaSil
  3. Pek leziz görünüyor. Canım çekti gece gece :)

    Ellerinize emeklerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  4. ellerinize sağlık,nefis görünüyor köfteler,olsada yesek:)
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  5. Dört dörtlük bir bulgur köftesi,bayılırım,iyi pazarlar:)

    YanıtlaSil
  6. Ablacım bayılırım fellah köftesine Ellerine sağlık mutlu pazar lar,sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. Ben boyle yemek ilk defa goruyorum :) Teshekkurler!

    YanıtlaSil
  8. Gülo'cum gözün aydın, sağlıcakla büyütün inşallah:)

    YanıtlaSil
  9. canım selam şuanda inanırmısın bulguru ısladım kabarmasını beklerken sana bu yorumu yazıyorum eline sağlık bende geç öğrenip çok sevdiğim bu tarifi haftasonu misafirlerim için yapıp dondurucuya atıcamki işim biraz kolaylaşsın haftasonu kızlar bende eline sağlık esenkal

    YanıtlaSil
  10. Gülten Hn. Ellerine sağlık, hayli iştah açıcı görünüyor...

    YanıtlaSil
  11. Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine 30 KASIM-14 ARALIK tarihleri arasında http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ yani ben ev sahibeliği yapacağım... Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz... Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız.... “Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!” Muhammed Mustafa (s.a.v) Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğiz :) Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için yeşil mutfak (Özlem) a gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ adresimde yayınlayacağım Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar)

    YanıtlaSil
  12. Adını bilmezdim, ama benzerini bende yapıyorum.Evde çok seviliyor, nefis...

    YanıtlaSil
  13. ellerinize sağlık nefis görünüyor...kendim hiç yapmadım ama yapan olursa afiyet vede büyük bir keyifle yiyiyorum ...bu süper görüntüden sonra acaba bende yapmaya kalkışsammı dedim....

    blogunuzu yeni keşfettim keyifle geziyorum karşıma nefis görüntüler ve tatlar çıkıyor...sevgiler

    YanıtlaSil

Sevgili Dostlarım,Arkadaşlarım ve Misafirlerim
Yaptığınız her yorum paylaştığınız her fikir benim için
çok önemlidir.
blog hesabi olmayanlar arkadaşlar, yorum yazmak isterseniz:
"ADSIZ" bölümünü isaretledikten sonra yorumunuzu yazin.altınada adınızı yazmayı unutmayın.

Teşekkür ederim