LÜTENİTSA LI PEYNİRLİ CEVİZLİ RULO EKMEK /BÖREK)

TARİF 30
GÖNDEREN YERSOFRASI
  Lütenitsalı Peynirli Cevizli Rulo Ekmek(Börek)


Sevgili arkadaşıma etkinliğe katılıp destek vermesinden dolayı kendisine çok teşekkür ediyorum ve sevgilierimi gönderiyorum.Arkadaşımın bir birinden güzel tariflerini görmek için lütfen  UĞRAYIN

Bu tarifi sevgili Gülten Hanım’ın ev sahibeliğini yaptığı P.D.Ç.S. etkinliğine gönderiyorum. Kendisine kolaylıklar diliyorum.

Lütenitsalı Peynirli Cevizli Rulo Ekmek:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı elenmiş un
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 3-4 yemek kaşığı lütenitsa
• 2 yemek kaşığı sürülebilir bir peynir(ben Tahsildaroğlunun kahvaltılık sürülebilir Ezine peynirini kullandım)
• 1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir (ben Ezine peyniri kullandım)
• 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz

Üzeri İçin:

• 1 yumurtanın sarısı
• Susam, mavi haşhaş

Elenmiş unu derin bir yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açıp diğer malzemeleri bu havuza alıp yandan yavaş yavaş un alarak hamuru yoğurun. Üzerine bir bez örtüp ılık bir ortamda bir kaç saat mayalandırın.

Mayalanan hamuru un serpilmiş tazgah üstünde merdana yardımıyla hafif oval olarak açın. Önce sürülebilir peyniri, sonra lütenitsayı, sonra ezilmiş  beyaz peyniri en son da cevizi hamurun her yerine yayın. Hamuru rulo yapın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve mavi haşhaş serpin. Yarım saat kadar tepside de mayanadırın. 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

LÜTENİTSA NIN TARİFİDE GÜLOANNE DEN Olsun

Malzemeler

3 kg salçalık domates
1 kg kırmızı etli biber
Yarım kilo patlıcan
250 gram havuç
2 çay bardağı sirke
1 baş sarımsak
1 tatlı tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ1 tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanışı

Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyin.
Kabuklarını soyup mutfak robotunda çekin.
Havucun kabuklarını soyup yumuşayana kadar bol suda haşlayın.
Haşlanan havucu mutfak robotunda çekin.
Domatesların kabuklarını soyup mutfak robotunda çekin.
Büyükbir tencereye çektiğiniz domates püresini alın.
İçine patlıcan, kırmızı biber ve havucu ekleyin.
Yüksek ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Karışım göz göz olup kaynamaya başladıktan sonra sirke, tuz, yağ, toz şeker ve rendelenmiş sarımsak ilave edin.
İyice karıştırıp tencereyi ocaktan indirin.
Tenceredeki lütenitsa soğuduktan sonra cam kavanozlara pay edin.
Kavanozların kapağını sıkıca kapatın.
Büyük bir tencerenin içine kavanozları yerleştirin.
Yarısına gelecek kadar su ilave edin.
Su kaynadıktan 15 dakika sonra tencereyi ocaktan indirin.
Soğuduktan servis yapın.