ISPANAKLI CACIK (ARAP KÖFTESİ)

MALZEMELER 2 su bardağı köftelik bulgur 1 soğan 1,5 su bardağı un veya yarma bulgur 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber,toz kırmı...

A+ A-


MALZEMELER
2 su bardağı köftelik bulgur
1 soğan
1,5 su bardağı un veya yarma bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber,toz kırmızı biber
Sıcak su bulguru ıslamak için
500 gr sarımsaklı yoğurt
1/2 kilo ıspanak veya pazı
1 soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
tuz,karabiber,acı pul biber
Sosu İçin
50 gr tereyağı
1 çorba kaşığı pul biber

üzeri için 
maydanoz 
YAPILIŞI

Köftelik bulgura bir çay bardağı kadar sıcak su ilave edilerek demlenmesi beklenir.
 rendelenen soğan, şişen bulgura, baharat ve tuz ilave edilerek iyice yoğurulur.
1-1,5 su bardağı un veya 2 su bardağı yarma bulgur (Malatya yöresine ait) katılarak macun olacak şekilde yoğrulur.Arada fazla değil elinizi ıslatarak veya hafif su yardımıyla çok iyi yoğrulur. (Un miktarı azaltılıp ,çoğalabilir kıvamını tutturmak için) Kıvam gelen hamurdan Küçük yuvarlak fındık büyüklüğünde köfteler yapılır.Derin tenceredeki tuzlu su kaynatılır.Kaynayan suya köfteler salınarak kontrollü şekilde  haşlanır.Bu arada ıspanaklar bol suda temizlenir.İnce doğranarak suda beş dakika haşlanır,süzgece alınır.İnce doğranan soğan,tereyağı,un teflon tavada kavrulur ıspanaklar eklenerek kavurma işlemi tamamlanır,baharatları ilave edilerek  soğuması için bekletilir.  Ispanaklı harç ılınınca sarımsaklı yoğurtla karıştırılarak servis kabına alınır.Haşlanan köftelerin hepsi tavada iki yemek kaşığı tereyağı ile hafif kızartılır .Kızaran Arap köfteleri cacıklı ıspanağın üzerine dökülür. Ayrıca tavada eritilen yağ,pul biber servis öncesi cacıklı Arap köftesinin üzerine gezdirilerek  maydanozlarla süslenerek servise hazırlanır.
AFİYET OLSUN 

Daha Fazla Lezzet

Yoğurtlular 1441124814435999181

Yorum Gönder

  1. çok severim hele ki cacığı varsa yemeye doyum olmaz ellerine sağlık nefis görünüyor

    YanıtlaSil

emo-but-icon

GÜLO ANNE MUTFAKTA
Bumerang - Yazarkafe

Google+

ÜYELER

YAZAR CAFE 'DEYİM

Instagram .................. ..................

MUTFAK SIRLARI- FAYDALI VE PRATİK BİLGİLER

BLOGLARIM

  • KAVURMALI PİTA EKMEĞİ (LAVAŞ)farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş nefis lezzetler [image: Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmişl Nefis Lezzetler] Günaydınlarrr...
    1 gün önce
  • [image: Guloanne]
    2 ay önce

Popüler Yayınlar

Blog Arşivi

E-BÜLTEN KAYIT!

MİSAFİRLERİM

Bumerang - Yazarkafe
Bumerang - Yazarkafe
item