ENGİNARLI KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

 Bugün güloannenin mutfağında çok narin ve çok zarif bir dolma var.Bu lezzetli dolma ile konuklarınızı biraz şaşırtabilirsiniz. Tam mevsimi.

MALZEMELER
15-20 adet kabak çiçeği
1/2 su bardağı baldo pirinç
5-6 adet taze soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze nane
1 dal taze reyhan
4 adet çanak enginar
Zeytin Yağı
Bir kaç tane taze Asma yaprağı
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI

Enginarları 15 dakika haşlayıp suyunu süzün , ( atmayın çorba da kullanın)küp şeklinde doğrayın. Pirinç i yıkayıp süzün ,taze yeşillikleri yıkayıp ince ince kıyın.Tüm malzemeyi derin bir kaseye alın.Üzerine zeytinyağı gezdirin,tuz ve karabiber ile tatlandırın.Kabak çiçeklerini yıkayıp ortasındaki tohumu çıkartın.Yayvan tencereye veya tavanın altına dolmaların yanmaması için yıkadığınız taze asma yapraklarını serin. Dolma karışımını çiçeklerin içine doldurup uç kısımları altta kalacak şekilde kıvırarak tencereye yerleştirin.Üzerine 1 su bardağı sıcak su ve 2-3 yemek kaşığı yağ gezdirip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.Soğuduktan sonra tabağa alın süzme yoğurt ile servis edin.
AFİYET OLSUN  
Not:Kabak çiçekleriniz kapandıysa bol buzlu su içinde 15 dakika bekletin.
İyi ki ocağa koyunca resimlemişim,yoksa bu görüntülerde olmayacaktı, anında lokum gibi yendi ve resim çekmeme fırsat kalmadı..