KAŞAR PEYNİRLİ RATATOUİLLE ( RATATUY)

Mutfağa Dair Her Şey /GÜLOANNEMUTFAKTA -KAŞAR PEYNİRLİ RATATOUİLLE ( RATATUY) MALZEMELER    2 veya 3 adet kabak 2 veya 3 adet patl...

A+ A-

Mutfağa Dair Her Şey /GÜLOANNEMUTFAKTA

MALZEMELER   
2 veya 3 adet kabak
2 veya 3 adet patlıcan
3 veya 4 adet domates
3veya 4 adet patates
ALT TABANI İÇİN
 3 adet domates
  1 adet büyük soğan
  3-4 diş sarımsak
  2-3 adet sivri biber
 Yarım çay bardağı sıvı yağ
 1 yemek kaşığı tereyağı 

2 -3 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber
ÜZERİ İÇİN

 Rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI
Ratatuy için öncelikle içerisinde kullanacağımız malzemelerden patlıcanlar çok çabuk karardıkları için tuzlu ve sirkeli suda bekletmemiz gerekmektedir. Tüm sebzelerin içerisinde açık şekilde görünür olan ratatuyun yemek malzemelerinin siyah olmaması   iyi bir görsellik için çok önemli. Patlıcanlar bol suda yıkanır, halka şeklinde dilimlenir soyulduktan sonra ve tuzlu suda bekletilir.
Bekleme işlemi devam ederken, yemeğimizin taban sosu hazırlanır.Kuru soğanlar yemeklik doğranır ve kızdırılan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, daha sonra sarımsak ve sivri biber eklenir ve harmanlanarak kızgın yağda sebzeler öldürülür ve daha sonra kabuğu alınmış domates rendesi ve tereyağı eklenir, baharat ve tuzla tatlandırılarak soğumaya bırakılır. Dinlenme işleminden sonra borcam tepsisinin tabanına sos eklenir ve malzeme listemizde patlıcanlara ek olarak kullanılacak kabak,patates ve domatesler bol sudan geçirilir,  yuvarlak şekilde dilimlenerek çok az tuzlanarak borcama dizilir.Ratatuy yapımında en önemli nokta dizilim işlemidir. Dizilim için tüm malzemeler sırası ile sosun üzerine, borcam tepsisinin içine  dik ve biraz yatay olarak dizilir .  kekik ve karabiber ve pul biber ekilir zeytin yağı gezdirilir ve üzerine önce pişirme yağlı kağıt onun üzerine  alüminyum folyo ile kaplanarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirilir.Fırından çıkarılarak sebzelerin pişmesi kontrol edilir pişmişse   folyo kaldırılır, rendelenmiş kaşar peyniri eklenir ve kaşar pembeleşinceye kadar fırında tutulur ve çıkarılır.  Mükemmel bir Fransız geleneksel yemeği olan Ratatuyi et,tavuk yemeklerinin yanında yada bir pilav eşliğinde servis yapabilirsiniz. 
AFİYET OLSUN 

Daha Fazla Lezzet

Sebzeli yemek tarifleri 6979155464005173597

Yorum Gönder

  1. ELİNİZE SAĞLIK .. Kaşar peyniri çok güzel lezzet katıyor =)

    YanıtlaSil
  2. Çok güzel görünüyor bu yemek, ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  3. nefis bir yemek olmuş gülten abla.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. harika elinize sağlık :)) pilavla veya etle de şahane olacaktır...

    YanıtlaSil
  5. Hayırlı cumalar, hiç yemediğim bir lezzet, dediğiniz gibi ratatu et yemeklerinin yanına çok yakışır. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  6. Elinize sağlık. Bir önerim olacak, aliminyum folyo öncesi yağlı kağıt örtün. AB aliminyum folyoyu direk yiyeceklerle temasını önermiyor. Kanser riski yüksek.
    Fransız yemeği olan Ratutay sizinde ellerinizden çok hoş görünüyor. Sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  7. Çok leziz görünüyor. Hem de çok pratikmiş. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  8. Türk damak tadına da uyabilecek bir yemek olmuş bence.. Elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  9. Of o ne güzel bir görüntü ,elinize sağlık...

    YanıtlaSil
  10. sevdim bu tarifi ellerine sağlık canım ,deneyeceğim:)

    YanıtlaSil
  11. Harika bir türlü yemeği olmuş adeta.. Kaşarla kim bilir nasıl lezzet kazanmıştır.. Ellerinize sağlık...Sevgiler..

    YanıtlaSil
  12. Yine şahane bir görsel ve lezzet ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  13. Nefis görünüyor. Bir animasyon filmi sayesinde öğrenmiştim bu yemeği.

    YanıtlaSil
  14. Cok lezzetli görünüyor. Elinize saglik. Ben blogunuzu deneyimli annenin blog kesif etkinliginde gördüm takipteyim artik. Sevgiler. http://deryaninsporgunlugu.blogspot.co.at/

    YanıtlaSil

emo-but-icon

GÜLO ANNE MUTFAKTA
Bumerang - Yazarkafe

Google+

ÜYELER

YAZAR CAFE 'DEYİM

Instagram .................. ..................

MUTFAK SIRLARI- FAYDALI VE PRATİK BİLGİLER

BLOGLARIM

  • [image: Değişik tarifler hepsi denenmiş nefis lezzetler] MALZEMELER 1 çorba kşğ irmik yada 5 dilim bayat ekmek içi 1 orta boy soğan 2 diş sarımsak Karab...
    1 hafta önce
  • [image: Guloanne]
    1 ay önce

Popüler Yayınlar

Blog Arşivi

E-BÜLTEN KAYIT!

MİSAFİRLERİM

Bumerang - Yazarkafe
Bumerang - Yazarkafe
item