KAPARİLİ GAMBİLYA (Sarı Mercimek )FAVASI

MALZEMELER 500 gr mercimek (Sarı mercimek)Bodrum yöresine ait. 5-6 su bardağı su 1 adet soğan 2-3 adet sarımsak 1/2 kü...

A+ A-
Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler



GÜLOANNEMUTFAKTA


Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler



MALZEMELER
500 gr mercimek (Sarı mercimek)Bodrum yöresine ait.
5-6 su bardağı su
1 adet soğan
2-3 adet sarımsak
1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı
5 adet kesme şeker
2 tatlı kaşığı zerdeçal
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
tuz 

1 tatlı kaşığı haspir veya safran (Şart değil)
ÜZERİ İ,ÇİN
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çorba kaşığı esmer şeker
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tane kapari
YAPILIŞI
Sarı mercimek derin bir kase içine konur, üzerine su ilave edilir ve bu su içinde en az bir saat bekletilir, suyu süzülür, yıkanır ve tencereye alınır.Soğan dörde bölünerek mercimeklerin üzerine konur. Ayrı bir tavaya iki çorba kaşığı zeytinyağı konur ve sarımsaklar kokuları çıkana kadar bu yağda hafifçe kavrulur. Sarımsaklı karışım, şeker ve tuz  
 haspir veya safran  mercimeklere ilave edildikten sonra üzerine ölçülü suyu eklenip haşlanmaya bırakılır. Haşlanan, iyice yumuşayan ve suyunu tamamen çeken mercimekler rondo veya el blender'ı ile püre haline getirilir,fazla suyu kalırsa, bu su süzülür. 
Bu karışıma geri kalan zeytinyağı, zerdeçal, limon suyu ve rendesi de ilave edilerek, hepsi birlikte iyice karıştırılır. İster hafifçe yağlanmış şekilli bir kalıba dökülür,ister tabağa akıtılır. Soğuyup, donması beklenir. Soğan piyaz soğanı gibi doğranır, tavaya şeker ve zeytinyağı ilave edilip, karamelize edilir. Soğuyan ezmenin üzerine konur, kapari ile süslenir.
Not: Ezme çok kuru olursa biraz daha zeytinyağı ve limon eklenebilir.
AFİYET OLSUN


Orjinal kayıt sevgili arkadaşım  .oyascuisine. Teşekkürler.

Daha Fazla Lezzet

NEW 4060535927643061572

Yorum Gönder

  1. Elinize sağlık.Sofra da harika düzenlenmiş ...

    YanıtlaSil
  2. Gültencim muhteşem görünüyor..Mutlaka deneyeceğim..ellerine sağlık..Hayırlı Ramazanlar..

    YanıtlaSil
  3. Kapariyi çok severim Ankara'da nereden alıyorsun abla?
    Eline sağlık

    YanıtlaSil
  4. ilk defa duydum ama şahane gözüküyor :-))

    YanıtlaSil
  5. ellerinize sağlık enfes gözüküyor :))

    YanıtlaSil

emo-but-icon

GÜLO ANNE MUTFAKTA
Bumerang - Yazarkafe

Google+

ÜYELER

YAZAR CAFE 'DEYİM

Instagram .................. ..................

MUTFAK SIRLARI- FAYDALI VE PRATİK BİLGİLER

BLOGLARIM

  • KAVURMALI PİTA EKMEĞİ (LAVAŞ)farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş nefis lezzetler [image: Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmişl Nefis Lezzetler] Günaydınlarrr...
    2 gün önce
  • [image: Guloanne]
    2 ay önce

Popüler Yayınlar

Blog Arşivi

E-BÜLTEN KAYIT!

MİSAFİRLERİM

Bumerang - Yazarkafe
Bumerang - Yazarkafe
item