SÖĞÜRTME KEBABI

SÖĞÜRTME KEBABI /Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler

 MALZEMELER
500 gram bostan patlıcan
5 adet çeri domates
5 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytin yağı

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz-Kırmızı pul biber 

KÖFTESİ İÇİN
500 gr köftelik  kıyma
1 adet kuru soğan

Tuz-kaşığı karabiber -kırmızı pul biber

kızartmak için 

1 kahve fincanı sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN

3 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
ilk önce Köfte için kuru soğanı rendeleyin  ve verilen tüm malzemeleri kıymaya ilave edip yoğurun elinizle istediğiniz şekil verip buzdolabında üzeri kapalı yarım saat dinlendirin çıkarıp  kızdırılmış az yağda arkalı önlü kızartın bir tabağa alın. .Patlıcanları ve biberleri ocakta köz matikle közleyin.Arkasından domatesleri ikiye kesin kabuklu tarafı ateşe gelecek şekilde koyun,soğanı ikiye kesin onu da kesilen taraf yukarıya bakacak şekilde  köz matikle közleyin.Közlenen patlıcanları buzdolabı poşetine koyun 3-5 dakika bekletin sonra kabuklarını soyarak içlerini çıkarın.  küçük küçük doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı ve bir yemek kaşığı tereyağı koyun çok küçük doğranmış sarımsakları kızgın yağda soteleyin sakın yakmayın kokusu çıkar çıkmaz doğranmış patlıcanları ilave edin sarımsaklarla beraber 5-6 dakika soteleyin. tuz ve pul biberi ekleyip ocaktan alıp servis tabağına yerleştirin.Kızarmış köfteleri patlıcan söğürtme nin üzerine yerleştirin. Közlenmiş biber ve domates dilimleri de ekleyin.Tereyağı ve zeytin yağını bir sos tenceresinde eritin (arzu edilirse kırmızı toz biberde kullanabilirsiniz ) söğütme kebabın üzerine kızgın şekilde dökün. istediğiniz şekilde süsleyin.köfteler ve söğütme soğumadan servis yapın.

AFİYET OLSUN

NOT Köfteleri ve söğüt meyi sıcak muhafaza edin.