NOHUTLU PATLICAN YATIRMA

MALZEMELER
4 adet patlıcan( Kemer)
200 gr kıyma
1 adet irice kuru soğan
3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1 tatlı kşğ.domates salçası 1 yemek kşğ.biber salçası ( veya 2 adet domates )
1 su bardağı haşlanmış nohut
sıvı yağ tuz karabiber pul biber
BEŞAMEL SOS
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tere yağı
1 yemek kaşığı un
sıvı yağ-tuz-karabiber
1 çay kaşığı muskat (Hindistan cevizi rendesi)
ÜZERİ İÇİN rendelenmiş kaşar
YAPILIŞI
patlıcanlar alacalı soyulup uzun uzun dilimlenerek kızgın yağda veya yağlanıp fırında kızartılır
diğer yanda soğan yemeklik doğranıp biraz yağda öldürünce içine sarımsaklar ve kıyma ilave edilir kıymalar suyunu çekip yağını salınca salçalar ilave edilir biraz daha kavurunca haşlanmış nohutlar,maydanoz ve bahar ilave edilip kenara alınır .
Diğer yanda da beşamel sosunu hazırlamak için bir tavada tere yağını eritin unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun .Sütü azar azar ilave ederek sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamından az sıvık sos elde edin tuz ve diğer malzemelerini ekleyip ocaktan alın.
fırın kabına patlıcanlarının 3/1 ni dizin üzerime nohutlu harç ,ve beşamel sos tekrar patlıcanları tüm malzemeler bitene kadar işleme devam edin en sonunda üzerine rendelenmiş kaşar serpip 180 fırında kaşarlar kızarana kadar tutup sıcak servis yapın
AFİYET OLSUN